Dove il gusto si intreccia
Trame è dove il sentirsi a casa incontra creatività, eleganza e sperimentazione. Qui, calore e rigore, passato e futuro, paesaggio e cucina, si intrecciano in un'esperienza di gusto che non vuole solo nutrire, ma lasciare un segno, unire, come trame di un tessuto.
Simone Selva
Executive Chef
La Cucina
Dietro ogni piatto c'è il racconto di una grande intesa professionale: quella guidata da chef Simone Selva, che assieme a Mirko Pacifico nelle vesti di chef di cucina e Davide Momoli come Maître e Sommelier, coltiva una visione comune con i talenti che compongono la squadra, dove l'eccellenza della materia prima incontra il calore dell'accoglienza. Un viaggio fatto di volti e di passione, pensato per farvi sentire parte di noi fin dal primo istante.
La Famiglia
Un legame profondo e secolare con l'ospitalità e l'alta ristorazione. L'arte della tavola e l'ospitalità respirano in questo luogo da oltre due secoli. Oggi questa tradizione viene rinnovata dalla famiglia Tramet, che, con la direzione creativa della proposta gastronomica affidata allo chef Simone Selva, ha rilanciato l'intero complesso agricolo, dando vita a questa suggestiva realtà.
Il Ristorante
Trame nasce dalla visione di far rivivere la storia profonda di questo luogo, riportando in vita un complesso agricolo del XIX secolo. Queste pietre sono il capitolo di un racconto che oggi prosegue qui, tra le mura di questo relais.
Il Bistrot
I Piatti del Cuore. La nostra eredità gastronomica. Sapori che scaldano l'anima, ricette di famiglia che raccontano la nostra storia arricchite dalle scoperte e dalle passioni di una vita. Un viaggio intimo tra i classici che ci fanno sentire a casa.
La Cantina Fasol Menin
Fondata nel 1812, la Cantina Fasol Menin è un punto di riferimento per il Prosecco Superiore DOCG e i vini Piave DOC. Dal 2020 guidata dalla famiglia Tramet — Giulia e Alessandro — con 10 ettari di vigneti e circa 150.000 bottiglie all'anno, la cantina incarna una filosofia che unisce arte, innovazione e sostenibilità.
Relais Borgo Taurino
Un complesso agricolo del XIX secolo riportato in vita nel cuore delle Colline del Prosecco UNESCO. Il relais offre un'esperienza immersiva tra storia, natura e ospitalità, a pochi passi dal Ristorante Trame e dalla Cantina Fasol Menin.
Il Territorio UNESCO
Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene sono Patrimonio Mondiale UNESCO dal 2019. Un paesaggio culturale unico caratterizzato dalle colline hogback, dai ciglioni — le caratteristiche terrazze erbose — e dal tradizionale sistema di allevamento a bellussera.
La core zone si estende per 9.197 ettari, da Valdobbiadene a Vittorio Veneto, offrendo un'esperienza enogastronomica e paesaggistica senza eguali.
Contatti
Orari
Giovedì – Sabato: cena 19:00 – 21:30 · Domenica: pranzo 12:00 – 14:30 · Lunedì: cena 19:00 – 21:30
Chiuso martedì e mercoledì
Via Fasol e Menin 20/B, 31049 Valdobbiadene (TV)